El turrón de almendras es un dulce tradicional que tiene sus raíces en la gastronomía española, especialmente popular durante las fiestas de Navidad. Sin embargo, su exquisito sabor y textura crujiente lo convierten en un deleite para cualquier época del año. Hacer turrón de almendras en casa es una experiencia gratificante y sorprendentemente sencilla.
Con esta receta, podrás recrear esta delicia clásica, agregando un toque personal y disfrutando de la frescura de un dulce hecho en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de almendras crudas y peladas
- 400 gramos de azúcar
- 2 claras de huevo
- La ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Paso a Paso
- Tostar las Almendras: Comienza tostando las almendras. Distribúyelas en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno a 180°C durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja que se enfríen.
- Preparar el Merengue: Mientras se enfrían las almendras, bate las claras de huevo a punto de nieve. Una vez que estén firmes, agrega gradualmente el azúcar, continuando con el batido hasta obtener un merengue brillante y firme.
- Mezclar Ingredientes: Incorpora con cuidado las almendras tostadas, la ralladura de limón y la canela al merengue, asegurándote de que las almendras queden bien cubiertas.
- Formar el Turrón: Coloca la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de hornear. Aplana la superficie con una espátula para que quede uniforme.
- Hornear: Hornea el turrón en el horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que veas que la superficie se ha endurecido un poco.
- Enfriar y Cortar: Deja enfriar el turrón completamente antes de desmoldarlo. Una vez frío, córtalo en barras o cuadros.
Conclusión
Hacer turrón de almendras casero es una manera maravillosa de traer un trozo de tradición a tu mesa. Este dulce, con su combinación perfecta de almendras tostadas y el dulzor del merengue, no solo es delicioso, sino también una forma de compartir momentos especiales con amigos y familiares. Ya sea para una ocasión especial o simplemente como un capricho para cualquier día, este turrón de almendras casero seguramente deleitará a todos los que lo prueben. ¡Disfruta de la satisfacción de haber creado algo tan delicioso desde cero!