Cómo Hacer Caldo de Verduras Casero: Receta Fácil y Saludable

El caldo de verduras casero es una base deliciosa y versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, como sopas, guisos, arroces y salsas. Preparar tu propio caldo en casa es una excelente manera de controlar los ingredientes y disfrutar de un sabor fresco y natural. A continuación, te mostramos una receta básica para hacer caldo de verduras casero.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 puerro, parte blanca y verde claro, cortado en trozos grandes
• 1 tomate grande, cortado en cuartos
• 1 ramita de perejil fresco
• 1 hoja de laurel
• 8-10 granos de pimienta negra
• Sal al gusto
• 2 litros de agua

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes:
   • Lava y pela las zanahorias. Córtalas en trozos grandes.
   • Lava y corta los tallos de apio en trozos grandes.
   • Pela y corta la cebolla en cuartos.
   • Pela los dientes de ajo.
   • Lava y corta el puerro en trozos grandes.
   • Lava y corta el tomate en cuartos.
   • Lava el perejil fresco y déjalo entero.
2. Cocción del Caldo:
   • En una olla grande, coloca todos los vegetales preparados (zanahorias, apio, cebolla, ajo, puerro, tomate), junto con el perejil fresco, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra.
   • Cubre los vegetales con 2 litros de agua y agrega sal al gusto.
   • Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Colado y Almacenamiento:
   • Una vez que el caldo esté listo, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
   • Cuela el caldo para retirar los vegetales y las especias. Presiona suavemente los vegetales para extraer todo el líquido.
   • Puedes utilizar el caldo de inmediato en tus recetas o dejarlo enfriar por completo antes de almacenarlo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días, o en el congelador por hasta 3 meses.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso caldo de verduras casero que puedes usar como base para una variedad de platos. Puedes personalizar esta receta agregando otras verduras como pimientos, calabacines o champiñones, y ajustando los condimentos según tu gusto. Disfruta de la versatilidad y el sabor fresco de tu caldo casero en tus comidas favoritas.