Pastel de Coco Casero: Una Delicia Tropical

Descubre cómo preparar un delicioso pastel de coco casero, un postre ideal para cualquier ocasión que combina el sabor dulce y la textura esponjosa del coco. Esta receta te guía paso a paso para crear un pastel suave que seguro deleitará a todos. Además, incluye consejos útiles para garantizar el mejor resultado, como el uso de ingredientes frescos y de calidad, la preparación adecuada del molde y el control preciso durante la cocción. El pastel se complementa con un almíbar de coco que enriquece aún más su sabor.

Ingredientes

• Para el pastel:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 50 gr de coco rallado
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
• Para el almíbar:
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 taza de azúcar
  • 50 gr de coco rallado

Preparación

1. Masa del pastel: Batir todos los ingredientes de la masa en una licuadora hasta obtener una mezcla uniforme. Verter en un molde engrasado y hornear a temperatura media precalentada durante unos 40 minutos.
2. Almíbar: Cocinar los ingredientes del almíbar a fuego moderado, mezclando hasta que se vuelva viscoso. Verter sobre el pastel recién horneado.

Consejos para un Pastel Perfecto

• Ingredientes de Calidad: Utiliza siempre ingredientes frescos como huevos y coco rallado.
• Preparación del Molde: Engrasa el molde adecuadamente para evitar que el pastel se pegue.
• Control de Cocción: Vigila el pastel durante el horneado y cubre con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.
• Almíbar Ideal: No cocines el almíbar más de lo necesario para evitar que se espese demasiado.
• Enfriamiento: Deja enfriar el pastel unos minutos después de agregar el almíbar para que este se fije mejor.

Este pastel de coco es una excelente opción para cualquier celebración o simplemente como un capricho para disfrutar en casa.