Cómo Hacer Ajo Marinado Casero: Una Guía Paso a Paso

El ajo marinado es un condimento delicioso y versátil que puede realzar el sabor de una amplia variedad de platos. Además de ser sabroso, el ajo tiene propiedades antibacterianas y antivirales, lo que lo convierte en un excelente aliado para la salud. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar ajo marinado casero.

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de vinagre (puede ser vinagre blanco, de manzana o de vino)
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, romero, etc.)
• Pimienta en grano (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Preparar el ajo: Comienza pelando los dientes de ajo. Puedes dejarlos enteros o cortarlos en láminas o rodajas, según tu preferencia.
2. Hervir la mezcla: En una olla pequeña, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para mantener un hervor suave durante unos minutos. Esto ayudará a disolver el azúcar y la sal.
3. Añadir el ajo: Agrega los dientes de ajo pelados a la mezcla y deja que hiervan durante 1-2 minutos. Esto suavizará ligeramente el ajo y permitirá que los sabores se fusionen.
4. Añadir hierbas y especias: Incorpora las hierbas aromáticas y, si lo deseas, unos granos de pimienta para darle un toque picante al marinado.
5. Enfriar y almacenar: Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, vierte el ajo y el líquido de la marinada en un frasco de vidrio esterilizado.
6. Cubrir con aceite: Para sellar y conservar el ajo, añade aceite de oliva virgen extra hasta cubrir completamente los dientes de ajo. Asegúrate de que no queden burbujas de aire.
7. Cerrar y refrigerar: Cierra el frasco herméticamente y guárdalo en el refrigerador. El ajo marinado estará listo para consumir después de unos días, pero su sabor continuará desarrollándose con el tiempo.

Consejos Adicionales:

• Para un sabor más intenso, puedes añadir a la mezcla de vinagre especias como granos de pimienta, clavos de olor o bayas de enebro.
• Asegúrate de usar un frasco de vidrio limpio y esterilizado para evitar la contaminación y prolongar la vida útil del ajo marinado.
• El ajo marinado puede conservarse en el refrigerador durante varias semanas. Sin embargo, es importante usar utensilios limpios para sacar los dientes de ajo del frasco y evitar la contaminación.

El ajo marinado casero es un excelente complemento para ensaladas, carnes, pescados, pizzas y mucho más. ¡Anímate a prepararlo y disfruta del delicioso sabor y los beneficios para la salud que ofrece el ajo!