Cómo hacer canastitas de espinaca y queso caseras

Las canastitas de espinaca son una opción perfecta para quienes buscan un aperitivo sabroso y nutritivo. Son fáciles de preparar, versátiles y, lo mejor de todo, están cargadas de los beneficios para la salud de la espinaca. Sigue leyendo para aprender a hacer estas deliciosas y saludables canastitas.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadas o tapas de hojaldre
• 2 tazas de espinaca fresca picada
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o el que prefieras)
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Preparar el relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la espinaca picada y cocina hasta que se marchite. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Armar las canastitas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las tapas de empanadas en un molde para muffins, presionando suavemente para formar las canastitas. Si estás usando hojaldre, corta círculos de masa y colócalos en el molde.
3. Rellenar las canastitas: En un bol, mezcla la espinaca salteada con el queso rallado y los huevos. Salpimienta al gusto. Rellena cada canastita con la mezcla.
4. Hornear: Hornea las canastitas durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
5. Servir: Deja enfriar las canastitas unos minutos antes de desmoldarlas. Sírvelas tibias o a temperatura ambiente.

Consejos y Variantes:

• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones, tomates secos, pimientos o bacon.
• Para una versión más ligera, usa masa de hojaldre baja en grasa o masa de empanadas integrales.
• Si prefieres, puedes batir los huevos y hacer una especie de tortilla para el relleno, agregando la espinaca y el queso directamente a la mezcla de huevo.

Las canastitas de espinaca son una excelente opción para servir como aperitivo en reuniones, como parte de un brunch o incluso como una cena ligera acompañadas de una ensalada. Son una forma deliciosa y creativa de incorporar más verduras a tu dieta. ¡Disfruta preparándolas y compartiéndolas con tus seres queridos!