Espaguetis con Gambas y Champiñones al Ajillo 🍤🍄✨

Si hay un plato que combina sencillez, elegancia y un sabor irresistible, son estos espaguetis con gambas y champiñones al ajillo. Con ingredientes frescos y una preparación fácil, lograrás un plato lleno de aromas y matices que te hará sentir como en un auténtico restaurante mediterráneo 🌊.

El ajo, dorado a la perfección en aceite de oliva, se mezcla con las gambas jugosas y los champiñones tiernos, creando una salsa ligera pero cargada de sabor. Y todo esto envuelve unos espaguetis perfectamente cocidos que absorben cada gota de esta delicia 😍.

Si buscas una receta rápida, pero con un toque gourmet, ¡este plato es para ti! 🍽✨

📝 Ingredientes (Para 2-3 porciones)

🥢 200 g de espaguetis
🦐 250 g de gambas peladas y limpias
🍄 200 g de champiñones frescos (laminados o en trozos)
🧄 4 dientes de ajo (picados finamente)
🌿 Perejil fresco (picado, al gusto)
🌶 1 pizca de ají o guindilla (opcional, para un toque picante)
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍋 Jugo de medio limón (opcional, para realzar el sabor)
🧂 Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Cocinar los espaguetis

✔ Pon abundante agua con sal en una olla grande y llévala a ebullición.
✔ Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete (normalmente entre 8 y 10 minutos) hasta que estén al dente.
✔ Una vez listos, escúrrelos, pero reserva una taza del agua de cocción.

2️⃣ Preparar la base de ajo y champiñones

✔ En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio 🫒🔥.
✔ Añade el ajo picado y sofríelo hasta que comience a dorarse, sin que se queme (esto dará un sabor más suave y delicioso).
✔ Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que se doren ligeramente y suelten su jugo (unos 5-7 minutos).

3️⃣ Incorporar las gambas

✔ Agrega las gambas peladas y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que cambien de color y estén bien cocidas.
✔ Añade sal, pimienta y el ají o guindilla (si decides usarlo para un toque picante).
✔ Exprime un poco de jugo de limón sobre las gambas para realzar el sabor.

4️⃣ Integrar los espaguetis

✔ Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla bien para que absorban los sabores.
✔ Si la mezcla parece un poco seca, agrega un poco del agua de cocción reservada para darle más jugosidad.

5️⃣ Toque final y presentación

✔ Retira del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura.
✔ Sirve inmediatamente en platos hondos y, si lo deseas, añade un chorrito extra de aceite de oliva para potenciar los sabores.

🍽 Consejos para un resultado perfecto

✨ Elige gambas frescas o congeladas de buena calidad para que el plato tenga un sabor auténtico y delicioso.
✨ No te saltes el ajo dorado, es lo que le da ese toque especial al plato.
✨ Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado justo antes de servir.

Este plato es rápido, delicioso y elegante, perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante sin complicaciones. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame qué te pareció! 😋🎉