FLAN DE MAIZENA, cremoso y SIN HORNO 🍮

¡Este postre es una joya oculta en la cocina tradicional! Si buscas algo fácil, rápido y con un sabor que te transporte a la infancia, el flan de maizena es esa receta que nunca falla. No necesitas horno, ni ingredientes raros, y el resultado es tan cremoso que parece hecho por una abuela experta en dulces 🥄❤️.

Lo mejor de todo es que con esta receta vas a obtener un postre suave, delicado y perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados. Además, se prepara en pocos minutos y se deja enfriar mientras tú te ocupas de otras cosas. ¡Ideal para días ocupados o para darte un gustico cuando quieras algo dulce sin complicarte!

📝 Ingredientes:

Para el flan:

• 1 litro de leche entera

• 6 cucharadas colmadas de maizena (fécula de maíz)

• 1 taza de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para más cremosidad)

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

• 1/4 taza de agua

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

🔸 1. Prepara el caramelo:
En una ollita a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. No remuevas al principio, deja que el azúcar se disuelva y empiece a dorarse sola. Cuando tome un color ámbar dorado, retira del fuego con cuidado y vierte en el fondo de un molde para flan, extendiéndolo bien antes de que se endurezca.

🔸 2. Mezcla la maizena:
Disuelve la maizena en una parte de la leche fría (unas 2 tazas) para evitar grumos. Reserva.

🔸 3. Calienta el resto de la leche:
En una olla grande, calienta el resto de la leche junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Cuando comience a humear, agrega la mezcla de maizena poco a poco, sin dejar de mover con un batidor de mano o cuchara de madera.

🔸 4. Cocina hasta espesar:
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese como una crema pastelera. En este punto puedes añadir una cucharadita de mantequilla si quieres darle un toque más suave y brillante.

🔸 5. Lleva al molde:
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Alisa la superficie con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente.

🔸 6. Refrigera:
Lleva a la nevera por al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme. Para mejores resultados, deja toda la noche.

🔸 7. Desmolda y sirve:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea con cuidado sobre un plato hondo para que el caramelo bañe todo el flan. ¡Y listo!

✅ Tips útiles:

💡 Usa moldes individuales si quieres porciones listas para servir.
💡 Puedes agregar coco rallado o ralladura de naranja a la mezcla para variar el sabor.
💡 Si lo quieres sin azúcar refinada, prueba con azúcar mascabado o panela.
💡 Para una versión más ligera, puedes usar leche vegetal, aunque cambiará un poco la textura.

Este flan de maizena es una de esas recetas que te salvan el día y conquistan paladares sin esfuerzo. ¡Pruébalo y verás cómo se convierte en uno de tus postres favoritos! 😍🍮