¡Receta de Pastafrola fácil y económica!

La pastafrola es una tarta dulce tradicional de la repostería argentina y uruguaya, muy apreciada por su sabor y textura. Consiste en una base de masa dulce cubierta con dulce de membrillo, guayaba o batata, y decorada con tiras de la misma masa formando un enrejado. Hoy te traemos una receta sencilla y económica para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 300 g de harina común
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de manteca (mantequilla) fría
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
• Para el relleno:
  • 400 g de dulce de membrillo, guayaba o batata
  • 2 a 4 cucharadas de agua (para ablandar el dulce)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • En un bol, mezcla la harina con el azúcar y la sal.
   • Agrega la manteca fría cortada en cubos y trabaja la mezcla con las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
   • Incorpora las yemas y la esencia de vainilla, y amasa suavemente hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega unas gotas de agua fría para unir la masa.
   • Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
2. Preparación del relleno:
   • Corta el dulce de membrillo en cubos pequeños y colócalos en una cacerola a fuego bajo junto con el agua. Remueve constantemente hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Deja enfriar.
3. Armado de la pastafrola:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Divide la masa en dos partes, una más grande para la base y una más pequeña para las tiras.
   • Estira la parte más grande sobre una superficie enharinada y fórrala en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
   • Vierte el dulce ya frío sobre la base de la masa y extiéndelo de manera uniforme.
   • Estira la masa restante y córtala en tiras para formar el enrejado sobre el relleno.
   • Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
4. Presentación:
   • Deja enfriar la pastafrola antes de desmoldar.
   • Puedes espolvorear azúcar impalpable sobre la superficie para decorar.

Consejos:

• Puedes utilizar otros tipos de dulce para el relleno, como dulce de leche o mermelada de frutas.
• Si deseas una masa más crocante, puedes agregar una cucharadita de polvo de hornear a la mezcla de harina.
• Para un toque más aromático, añade ralladura de limón o naranja a la masa.