Bolas de Fraile: Una Delicia Argentina

Las Bolas de Fraile tienen un sabor dulce y delicioso que es irresistible para muchos amantes de los postres. Su textura esponjosa y ligeramente crujiente por fuera las hace especialmente tentadoras. Aquí te dejo una receta única y original para que prepares tus propias Bolas de Fraile en casa:

Ingredientes

• 500 gr de harina 0000
• 2 huevos
• 100 gr de manteca
• 60 gr de azúcar
• 25 gr de levadura
• 150 cc de leche
• Esencia de vainilla c/n
• Ralladura de limón

Procedimiento

1. En un recipiente, desgranamos la levadura, le añadimos una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. Revolvemos bien hasta disolverla por completo y la dejamos descansar tapada por 15 minutos.
2. En otro recipiente, colocamos la harina y una pizca de sal, mezclamos para integrar. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y mezclamos bien los ingredientes.
3. Incorporamos la levadura y revolvemos apenas. Agregamos la leche y continuamos mezclando.
4. Añadimos los huevos y comenzamos a integrar todos los ingredientes con nuestras manos.
5. Una vez que se forma el bollo, lo colocamos sobre una mesa de trabajo y lo amasamos por tres minutos más.
6. Agregamos de a poco la manteca mientras continuamos amasando. Aunque la masa se vuelva pegajosa, es importante no añadir harina extra. Seguimos amasando durante 5 minutos más.
7. Dejamos reposar la masa tapada por 20 minutos.
8. Pasados los 20 minutos, cortamos bollos de 40 g cada uno. Llevamos los bordes hacia el centro y les damos la forma de pelotita. Colocamos todos los bollos sobre una fuente de horno con harina y los dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen.
9. Freímos las bolas de fraile en abundante aceite a temperatura media por ambos lados. Luego las escurrimos un poco y las rebozamos en azúcar.
10. Finalmente, hacemos un corte en el medio de todas las bolas de fraile y las rellenamos con crema pastelera o dulce de leche repostero.

Consejos Adicionales

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la leche y los huevos, para que la masa se mezcle de manera uniforme.
• Calienta el aceite a la temperatura adecuada (aproximadamente 170-180°C) antes de freír las Bolas de Fraile. Si el aceite está demasiado caliente, las bolas se dorarán demasiado rápido por fuera y quedarán crudas por dentro.

¡Disfruta de tus Bolas de Fraile caseras en cualquier momento del día.