Causa Limeña 🥔🟡 – ¡Tradición peruana con mucho sabor!

Entre las joyas culinarias de Perú, la causa limeña ocupa un lugar especial. No solo es colorida, fresca y deliciosa, sino que también es una receta cargada de historia y orgullo 🇵🇪. Con su base de papa amarilla, su relleno suave y cremoso, y sus decoraciones vibrantes, es el plato perfecto para sorprender en cualquier ocasión: desde una comida en casa hasta una cena especial.

Y lo mejor de todo es que puedes personalizarla con los ingredientes que más te gusten, ¡sin complicarte demasiado! Ya sea con pollo, atún o incluso mariscos, esta receta siempre triunfa 💛. Hoy te enseñaré paso a paso cómo hacer una causa limeña auténtica, bien presentada y llena de sabor. ¡Vamos allá! 👩‍🍳✨

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📝 Ingredientes (Para 4 personas)

Para la base de papa:

• 1 kg de papa amarilla 🥔

• 3 cucharadas de ají amarillo molido 🌶

• 2 cucharadas de jugo de limón 🍋

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• Sal y pimienta al gusto 🧂

Para el relleno:

• 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada (o atún, si prefieres) 🍗🐟

• ½ taza de mayonesa

• 1 cebolla roja picada en cubitos 🧅

• 1 palta (aguacate) en rodajas 🥑

• Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

• Huevo duro en rodajas 🥚

• Aceitunas negras 🫒

• Perejil picado 🌿

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la base de papa

Empieza lavando bien las papas y poniéndolas a cocer en agua con sal. Déjalas hervir hasta que estén bien blanditas. Esto tomará unos 25 a 30 minutos, dependiendo del tamaño.

Una vez cocidas, pélalas mientras aún estén calientes (con cuidado) y prénsalas o pásalas por un prensapapas para obtener un puré fino, sin grumos. Esta textura es clave para que la causa quede suave y compacta.

Agrega el ají amarillo molido, el jugo de limón, el aceite vegetal, y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa de papa homogénea y con un color amarillo vibrante. Resérvala.

🔸 Tip: Puedes ajustar la cantidad de ají según tu tolerancia al picante. Si no tienes ají amarillo fresco, puedes usar pasta de ají.

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2️⃣ Preparar el relleno

En un bol, mezcla el pollo deshilachado con la mayonesa y la cebolla roja picada en cubitos. Esta combinación le dará cremosidad y un toque crujiente al relleno.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar un chorrito de limón o unas gotas de aceite de oliva para resaltar aún más los sabores.

🔸 Opción: Si usas atún en vez de pollo, asegúrate de escurrirlo bien antes de mezclar.

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3️⃣ Armar la causa

Ahora viene la parte más divertida: el armado.

En un molde redondo o cuadrado (puede ser un aro de cocina o un recipiente bajo), coloca una primera capa de la masa de papa, presionando ligeramente para que quede compacta.

Encima, coloca una capa de palta (aguacate) en rodajas bien distribuida. Esta capa aportará cremosidad y frescura.

Añade una capa del relleno de pollo o atún, extendiéndolo de forma uniforme.

Por último, cubre con otra capa de papa y alisa la superficie con una cuchara o espátula. Ya tienes tu causa lista para decorar. ¡Va tomando forma! 🎉

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4️⃣ Decorar y servir

Decora la parte superior con rodajas de huevo duro, aceitunas negras y un toque de perejil picado. Puedes ser creativo con la decoración para hacerlo aún más vistoso.

Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se integren y a que la causa mantenga su forma al cortarla.

Sirve fría o a temperatura ambiente. ¡Lista para disfrutar!

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✅ Consejos adicionales

• Si prefieres un sabor más suave, usa menos ají amarillo.

• Para una versión más sofisticada, puedes usar camarones, cangrejo o incluso langostinos en el relleno.

• Acompaña con salsa golf, crema de rocoto o unas gotas de limón al momento de servir.

• Puedes hacer mini causas individuales usando aros pequeños. ¡Son ideales para fiestas o entradas elegantes!

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🎉 ¡Listo! Disfruta de tu causa limeña 🥔🟡

Esta receta es un verdadero clásico peruano que encanta por su presentación, su sabor y su versatilidad. Es una explosión de texturas: la suavidad de la papa, el frescor de la palta, la cremosidad del relleno y el toque crujiente de la cebolla hacen de cada bocado una delicia total 🤩.

Perfecta para una ocasión especial o para consentirte con algo delicioso. Si la preparas, ¡cuéntame qué tal te quedó y cómo la personalizaste!

Buen provecho y que viva la cocina peruana! 🇵🇪✨