Empanaditas Dulces de Piña al Horno 🍍✨

¿Querés sorprender a tu familia con un postre casero, aromático y lleno de sabor tropical? 😍 Estas empanaditas dulces de piña al horno son el toque perfecto para acompañar el café ☕, endulzar una tarde lluviosa 🌧️ o llevar a una reunión familiar 🎉. Son crocantes por fuera, suaves por dentro, y el relleno… ¡una verdadera delicia! 🍍💛

La combinación de masa casera y piña caramelizada crea un contraste exquisito entre lo crujiente y lo jugoso, y lo mejor de todo es que no necesitás freírlas, ¡van directo al horno! 🔥 Así quedan más livianas pero igual de ricas. Aquí te dejo todos los pasos para que las prepares sin complicaciones y queden ¡espectaculares!

📝 Ingredientes para la masa:

• 2 ½ tazas de harina de trigo común

• 100 gr de manteca fría (en cubitos)

• 1 huevo

• ½ taza de azúcar

• 1 cdita de esencia de vainilla

• ¼ taza de leche (puede ser un poco más si hace falta)

• Una pizca de sal

🍍 Para el relleno de piña:

• 1 lata grande de piña en su jugo (o 3 rodajas naturales)

• 4 cdas de azúcar

• 1 cdita de maicena

• Jugo de ½ limón

• Opcional: canela en polvo al gusto

✨ Para el armado y horneado:

• 1 huevo batido (para pincelar)

• Azúcar extra para espolvorear

• Papel manteca o antiadherente para hornear

👩‍🍳 Paso a paso:

1. Prepará el relleno:
   Cortá la piña en trocitos bien chiquitos. Llevála a una sartén con el azúcar y el jugo de limón. Cociná a fuego medio hasta que el líquido se reduzca un poco. Disolvé la maicena en una cucharadita de agua y añadila. Revolvé hasta que espese. Apagá el fuego y dejá enfriar por completo. Si querés, podés espolvorear un poco de canela para darle un toque especial. 🍍✨

2. Hacemos la masa:
   En un bol grande mezclá la harina, el azúcar y la pizca de sal. Agregá la manteca fría y desmenuzala con las manos hasta formar una textura arenosa. Incorporá el huevo, la vainilla y de a poco la leche. Amasá hasta lograr una masa suave y homogénea. Envolvé en film y dejá reposar en heladera unos 30 minutos. 🧊

3. Estirá y cortá:
   Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Cortá círculos con un cortante o un vaso. 🟠

4. Armado:
   Colocá una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Cerrá formando una media luna y sellá los bordes con un tenedor. Pincelá con huevo batido y espolvoreá un poquito de azúcar por encima. 😋

5. Horneado:
   Precalentá el horno a 180°C. Llevá las empanaditas a una placa con papel manteca. Horneá entre 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditas. Sacalas y dejalas enfriar sobre una rejilla. ¡Van a perfumar toda la casa! 💫

💡 Tips y recomendaciones:

• Si no tenés piña, podés rellenarlas con dulce de membrillo, batata o manzana caramelizada.

• Para un toque crocante extra, podés agregar coco rallado al relleno antes de cerrarlas. 🥥

• También podés hacerlas más grandes y servirlas como postre acompañadas de una bocha de helado. 🍨

Estas empanaditas de piña al horno son un clásico que no falla. Se conservan bien por varios días en un recipiente hermético y ¡también se pueden congelar! Perfectas para tener a mano cuando querés darte un gustito o recibir visitas inesperadas. 🎁

¿Listo para llenarte de dulzura tropical? 🍍💛 ¡A encender el horno y a disfrutar!