Escabeche de Cebollas 🧅✨

¿Buscas una forma fácil y deliciosa de darle un toque especial a tus platos? 🌟 El escabeche de cebollas es una opción infalible. Con su sabor agridulce, su textura crujiente y ese toque ácido irresistible, este acompañamiento transforma cualquier comida común en un verdadero festín de sabor 🎉. Ya sea para acompañar carnes, pescados, tacos, ensaladas o simplemente para darle vida a una tostada, tener un frasco de escabeche casero en la nevera es como tener un pequeño tesoro culinario 🏺.

Prepararlo en casa es fácil, rápido y, lo mejor de todo, puedes personalizarlo con tus hierbas y especias favoritas 🌿. Hoy te enseño cómo hacer un escabeche de cebollas que siempre sale bien y que dura semanas en el refrigerador. ¡Prepárate para enamorarte de esta receta tan versátil! 💛

¡COMENCEMOS! 🎬

Ingredientes:

• 🧅 3 cebollas medianas (pueden ser blancas, moradas o una combinación)

• 🧂 1 cucharada de sal

• 🥄 2 cucharadas de azúcar

• 🍋 1/2 taza de jugo de limón fresco (o vinagre blanco si prefieres)

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🌶️ 1 chile o ají (opcional, para un toque picante)

• 🌰 1 cucharadita de pimienta en grano

• 🫙 1 taza de agua

• 🧴 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Preparar las cebollas:
   Pela las cebollas y córtalas en plumas finitas 🧅✂️. Si quieres suavizar el sabor fuerte, puedes pasarlas un minuto por agua hirviendo y luego escurrirlas muy bien.

2. Marinar:
   Coloca las cebollas en un recipiente grande y añade la sal y el azúcar. Mezcla todo con tus manos limpias 🖐️ para que se integren bien los sabores. Déjalas reposar 10 minutos.

3. Agregar el ácido:
   Incorpora el jugo de limón o el vinagre 🍋. Revuelve suavemente para asegurarte de que todas las cebollas queden bien impregnadas. ¡Aquí empieza la magia del escabeche! ✨

4. Añadir los condimentos:
   Agrega los dientes de ajo pelados (puedes cortarlos a la mitad para más sabor), el laurel 🌿, los granos de pimienta y el chile picado si quieres un toque picante 🌶️.

5. El toque final:
   Calienta ligeramente el aceite de oliva en una sartén, solo unos segundos, sin que llegue a humear 🔥. Vierte el aceite tibio sobre las cebollas y mezcla muy bien.

6. Reposo:
   Deja que el escabeche se enfríe completamente a temperatura ambiente 🧊. Luego, pásalo a un frasco de vidrio esterilizado y guárdalo en la nevera. ¡El sabor mejora con las horas! ⏳

Consejos útiles 📝

• ¿Cebolla morada o blanca?
  La cebolla morada aporta un color vibrante y un sabor más suave. La blanca queda un poquito más intensa. ¡Elige según tu preferencia! 🎨

• ¿Cuánto tiempo dura?
  Guardado en un frasco hermético en el refrigerador, el escabeche puede durar hasta 2 semanas sin problema ❄️.

• Variaciones:
  Puedes agregar rodajas de zanahoria 🥕, granos de mostaza, ramitas de tomillo o un toque de jengibre fresco rallado para darle tu propio estilo.

• ¿Cómo usarlo?
  Perfecto para tacos 🌮, sandwiches 🥪, hamburguesas 🍔, carnes asadas 🥩, ensaladas 🥗, pescados 🐟, o simplemente como guarnición.

Un pequeño truco 💡

Si quieres acelerar el proceso de saborización, puedes dejar el escabeche fuera del refrigerador durante las primeras dos horas y luego refrigerarlo. Así las cebollas absorben el aderezo más rápido 😋.

¡Y listo! Ahora tienes un escabeche de cebollas casero, delicioso y versátil para darle un giro especial a todas tus comidas. 🍴✨

¿Con qué plato te gustaría acompañarlo primero? 😍