🌿 Espagueti Verde a la Poblana 🌶

¡Esta receta no es cualquier espagueti verde! Es una versión mexicana con corazón poblano 💥 que combina la suavidad del queso crema, el toque ahumado del chile poblano asado y la cremosidad irresistible de una salsa casera hecha con amor. 💚

Perfecta para una comida especial, una reunión familiar, o simplemente para consentirte con algo diferente y delicioso 🤤. No solo es fácil de preparar, sino que además llena tu cocina con un aroma irresistible (¡bueno, ya sabes lo que queremos decir!). Si te encantan los sabores auténticos de México con un giro cremoso y reconfortante, esta receta te va a ENCANTAR.

¡Toma nota, porque todos te van a pedir repetir! 📝🔥

✨ INGREDIENTES

• 1 a 2 paquetes de pasta tipo espagueti

• 4 a 5 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajas

• ½ cebolla rallada

• 2 dientes de ajo prensados

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 chorrito de aceite de oliva

• Sal o caldo de pollo en polvo al gusto

• 1 manojito de hojas frescas de cilantro

• ½ barra de queso crema

• 1 taza (250 ml) de crema para tacos o media crema sin ácido

• ½ taza de leche entera

👩‍🍳 PASO A PASO

1. Cocina la pasta al dente
Hierve agua con sal y cuece el espagueti según las indicaciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y resérvala.

2. Prepara el sofrito de sabor
En una sartén amplia, derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla rallada y los ajos prensados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté bien dorada y caramelizada. Este paso da profundidad y dulzura a la salsa.

3. Agrega los chiles poblanos
Incorpora las rajas de chile poblano a la sartén y cocina todo junto durante unos 3 minutos. Apaga el fuego y deja que repose mientras preparas la mezcla cremosa.

4. Licúa la magia verde
En una licuadora, añade las rajas de chile con cebolla y ajo, junto con el queso crema, la crema, el cilantro, la leche y un poco de sal o caldo de pollo en polvo. Licúa todo hasta obtener una salsa homogénea, sedosa y de color verde intenso.

5. Une la salsa con la pasta
Vierte la salsa en la misma sartén donde hiciste el sofrito. Caliéntala a fuego bajo y con cuidado para que no llegue a hervir (así la crema no se corta). Agrega la pasta cocida y mezcla muy bien hasta que toda esté completamente bañada por la salsa.

6. Dale el toque final
Cocina por unos minutos más, solo hasta que todo esté bien integrado. ¡Y listo! Sirve caliente con un poco más de cilantro fresco picado o queso rallado si quieres.

🎯 TIP EXTRA

Puedes acompañar este platillo con pollo a la plancha, tiras de carne o incluso como guarnición para una carne asada. Si te sobra, ¡sabe aún más rico al día siguiente!

📌 NO OLVIDES:

Esta receta es perfecta para hacer en grandes cantidades y compartir 🎉. Y si te preguntan por el secreto del sabor… ya sabes que es el amor con que se cocina ❤️

¿A quién se la prepararías tú? 😉