🥞 Panqueques de Banana con Avena: una opción SALUDABLE y deliciosa 💛

Si estás buscando una receta nutritiva, rica y súper práctica para tus mañanas, ¡estos panqueques de banana con avena se van a convertir en tus favoritos! Son ideales para arrancar el día con energía, saciedad y sabor, sin caer en harinas refinadas ni azúcares procesados. Lo mejor de todo es que se preparan con ingredientes que probablemente ya tienes en casa, y no necesitas licuadora ni batidora eléctrica. Solo un bowl, un tenedor… ¡y muchas ganas de disfrutar!

Perfectos para quienes siguen un estilo de vida saludable, para los que están cuidando su alimentación, o para consentir a los niños con algo dulce, natural y sin culpa. La banana madura no solo aporta dulzura natural, sino también potasio, fibra y un sabor delicioso que combina a la perfección con la textura suave de la avena. ¿Y lo mejor? ¡Son sin harina blanca y sin azúcar añadida!

🍽️ Ingredientes:

• 1 banana bien madura (mientras más manchas tenga, mejor)

• 2 huevos

• 1/2 taza de avena en hojuelas (puede ser tradicional o instantánea)

• 1/2 cucharadita de canela (opcional pero muy recomendado)

• 1 pizca de sal

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Aceite en spray o unas gotas de aceite de coco para cocinar

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. En un bowl, pisa la banana con un tenedor hasta que quede un puré suave. Este será el dulzor natural de la receta.

2. Agrega los huevos y mezcla bien con la banana hasta que la textura sea uniforme.

3. Incorpora la avena, la pizca de sal, la canela y la vainilla. Revuelve bien hasta integrar todo. La mezcla quedará ligeramente espesa.

4. Deja reposar unos 5 minutos, para que la avena absorba un poco de la humedad. Esto ayuda a que los panqueques queden más firmes.

5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite en spray o unas gotas de aceite de coco.

6. Con la ayuda de una cuchara, coloca porciones de mezcla en la sartén. Cocina cada panqueque unos 2 minutos por lado o hasta que estén doraditos y puedas darles la vuelta con facilidad.

7. Repite hasta terminar la mezcla.

🌿 Tips extra:

• Si quieres que queden más esponjosos, puedes agregar 1/4 cucharadita de polvo de hornear.

• ¿Tienes una licuadora? Puedes licuar todo para una mezcla más suave, aunque no es necesario.

• Acompáñalos con frutas frescas, yogurt griego, un chorrito de miel o mantequilla de maní natural.

• Si los haces más pequeños, ¡son ideales para loncheras o snacks de media tarde!

💡 ¿Sabías que…?

La combinación de avena y banana aporta energía sostenida y es ideal para desayunos antes de hacer ejercicio. Además, no contiene gluten (si usas avena certificada) y es perfecta para quienes quieren evitar harinas refinadas sin renunciar al sabor.

Estos panqueques de banana con avena no solo son fáciles, rápidos y económicos, también son una forma deliciosa de cuidar tu cuerpo desde temprano. 🌞 ¡Anímate a probarlos y a compartir esta receta con alguien que ame lo saludable y lo rico!