🥔✨ Papas Rellenas con Carne: Un Clásico Irresistible ✨🥔

Si hay una receta que nunca pasa de moda y conquista corazones con cada bocado, son las papas rellenas con carne. 🥔💖 Un plato que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y cremosidad de la papa con un relleno jugoso y lleno de sabor. Ya sea como aperitivo, plato principal o incluso para una reunión especial, estas deliciosas bolitas doradas se roban el protagonismo en cualquier mesa. 😍🔥

Pero ¿de dónde vienen las papas rellenas? 🤔 Aunque muchos países las disfrutan con sus propias versiones, se cree que su origen está en América Latina, especialmente en Perú y Colombia, donde forman parte de la tradición culinaria. 🌎🍴 Se sirven fritas, horneadas o incluso en versiones más ligeras al vapor. Cada región tiene su toque especial, pero la esencia es la misma: un corazón de carne sazonada envuelto en una capa de papa suave y crujiente por fuera.

Hoy te enseñaré cómo hacer las mejores papas rellenas con carne, con un toque casero y trucos para que queden perfectas. 🏡✨ ¡Vamos a la cocina! 🔥🍳

📝 Ingredientes (Para 6-8 papas rellenas)

🥔 Para la masa de papa:

• 1 kg de papas 🥔
• 1 cucharadita de sal 🧂
• ½ cucharadita de pimienta negra molida 🌿
• 1 cucharada de mantequilla 🧈 (opcional, pero aporta suavidad)
• 1 huevo 🥚 (para dar firmeza a la mezcla)

🍖 Para el relleno de carne:

• 300 g de carne molida de res o cerdo (o mezcla de ambas) 🥩
• ½ cebolla picada finamente 🧅
• 1 diente de ajo picado 🧄
• ½ pimiento rojo picado 🌶️
• 1 tomate maduro rallado 🍅
• 1 cucharadita de comino en polvo 🌿
• 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika 🌶️
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒
• 2 cucharadas de pasas (opcional, para un toque dulce) 🍇
• 3 aceitunas picadas (opcional, para más sabor) 🫒
• 1 huevo duro picado (opcional, muy tradicional) 🥚

🍳 Para el empanizado y fritura:

• 2 huevos batidos 🥚
• 1 taza de harina de trigo 🌾
• 1 taza de pan rallado 🍞
• Aceite para freír 🛢️

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la masa de papa

1. Cocinar las papas: Lávalas bien y hiérvelas enteras con cáscara en una olla con agua y sal durante unos 25 minutos o hasta que estén suaves. Puedes pincharlas con un tenedor para comprobar.
2. Hacer el puré: Retira la cáscara mientras están calientes y machácalas con un prensador o tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
3. Añadir sazón: Agrega sal, pimienta, mantequilla y el huevo batido. Mezcla bien hasta integrar. Reserva y deja enfriar.

2️⃣ Preparar el relleno

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida y cocina a fuego medio-alto, removiendo para que no queden grumos. Cocina hasta que esté bien dorada.
3. Incorpora el pimiento, el tomate rallado, el comino, el pimentón y ajusta la sal y pimienta. Cocina hasta que la mezcla esté bien integrada y jugosa.
4. Si decides usar pasas, aceitunas y huevo duro, agrégalo en este momento. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego.

3️⃣ Armar las papas rellenas

1. Con las manos húmedas, toma una porción de puré de papa y forma una bola del tamaño de una mandarina.
2. Aplánala suavemente y coloca una cucharada generosa de relleno en el centro.
3. Cierra con cuidado y dale forma redonda u ovalada, asegurándote de que el relleno quede bien cubierto.
4. Repite hasta terminar con la masa y el relleno.

4️⃣ Empanizar y freír

1. Pasa cada papa rellena primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
2. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
3. Fríe las papas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. No las muevas demasiado al inicio para evitar que se rompan.
4. Escúrrelas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

🤩 Consejos para papas rellenas perfectas

✅ Usa papas harinosas (como russet) para una textura más firme y manejable.
✅ Deja enfriar el puré antes de armar las bolitas para que sea más fácil manipularlo.
✅ Asegúrate de que el relleno no esté demasiado húmedo, ya que podría romper la masa.
✅ Si prefieres una versión más ligera, hornéalas a 200°C durante 25 minutos en una bandeja con papel encerado y un poco de aceite en aerosol.

🥗 Acompañamientos ideales

Estas papas rellenas quedan deliciosas con una ensalada fresca, arroz blanco o incluso con una salsa criolla de cebolla y limón. También puedes servirlas con mayonesa casera, salsa de ajo o guacamole. 🤤💛

🎉 ¡A disfrutar!

Ahora que ya tienes la receta completa, es momento de poner manos a la obra y sorprender a todos con estas papas rellenas con carne. 🥔🔥 Crujientes por fuera, cremosas por dentro y llenas de un sabor inigualable. ¿Te animas a prepararlas? ¡Cuéntame cómo te quedaron y con qué las acompañaste! 💬🍽️