🌶️🔥 RAJAS POBLANAS CON POLLO – UN PLATILLO CREMOSO Y LLENO DE SABOR MEXICANO 🍗🧀

Si hay una receta que resalta los sabores auténticos de México, es sin duda las rajas poblanas con pollo. 🌶️🔥 Este platillo es una combinación perfecta de chile poblano asado, pollo jugoso y una salsa cremosa que envuelve todo con un sabor inigualable.

Es una opción fácil, rápida y deliciosa, perfecta para cualquier día de la semana. Además, su textura cremosa y su ligero toque picante la convierten en un plato confortante y lleno de tradición. Ya sea que lo sirvas con tortillas recién hechas 🌮, arroz blanco 🍚 o unos frijoles refritos, este platillo siempre es un éxito en la mesa.

💡 Hoy te enseñaré el paso a paso para que logres unas rajas poblanas con pollo cremosas, bien sazonadas y llenas de sabor. ¡Vamos a la receta! 🎉✨


🛒 INGREDIENTES (Para 4-6 porciones) 📋

Para las rajas poblanas con pollo:

✅ 3 chiles poblanos grandes 🌶️
✅ 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas 🍗
✅ 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla 🫒🧈
✅ 1/2 cebolla cortada en julianas 🧅
✅ 2 dientes de ajo picados finamente 🧄
✅ 1 taza de crema mexicana o crema agria 🥛
✅ 1/2 taza de leche 🥛 (para ajustar la textura de la salsa)
✅ 1/2 taza de queso Oaxaca, Chihuahua o manchego rallado 🧀
✅ 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o sal al gusto 🧂
✅ 1 pizca de pimienta negra molida
✅ 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)

Opcionales para darle un toque especial:

✅ 1 taza de elotes desgranados 🌽 (para un extra de dulzura y textura)
✅ 1 cucharada de chile chipotle en adobo 🔥 (si te gusta un toque ahumado y más picante)
✅ 1/2 taza de champiñones en láminas 🍄


🔥 PASO A PASO: CÓMO HACER RAJAS POBLANAS CON POLLO

🔹 1. Asar los chiles poblanos para potenciar su sabor 🌶️🔥

  • Coloca los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa, un comal o una sartén bien caliente.
  • Ásalos por 3-4 minutos por cada lado, hasta que la piel esté completamente negra y tatemada. 🔥
  • Retíralos y colócalos en una bolsa de plástico o envuélvelos en un paño limpio. Déjalos reposar por 10 minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.

💡 TIP: Si no tienes estufa de gas, puedes asarlos en el horno a 220°C (430°F) durante 15 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.


🔹 2. Limpiar y cortar los chiles poblanos 🥢

  • Una vez que los chiles hayan sudado, retira la piel quemada frotándolos con los dedos o con una servilleta de papel.
  • Corta los chiles en tiras (rajas) y quita las semillas y venas si quieres un sabor más suave. 🌶️✨

💡 Si te gustan más picantes, puedes dejar algunas semillas. 🔥


🔹 3. Cocinar el pollo hasta que quede jugoso 🍗🔥

  • En una olla, cocina las pechugas de pollo con agua, una pizca de sal y un trozo de cebolla.
  • Cuando estén listas, desmenúzalas con un tenedor o con las manos y resérvalas.

💡 Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pollo rostizado desmenuzado.


🔹 4. Sofreír la cebolla y el ajo para darle más sabor 🧄🧅

  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o mantequilla a fuego medio.
  • Agrega la cebolla en julianas y sofríe hasta que esté transparente (aprox. 3 minutos).
  • Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que suelte su aroma.

💡 Este paso es clave, ya que la cebolla y el ajo aportan un sabor increíble a la salsa.


🔹 5. Incorporar las rajas poblanas y el pollo 🌶️🍗

  • Agrega las rajas de chile poblano y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
  • Añade el pollo desmenuzado y cocina por 3 minutos para que se integren los sabores.

💡 Si decides agregar elotes o champiñones, este es el momento ideal para incorporarlos. 🌽🍄


🔹 6. Preparar la salsa cremosa y espesarla 🥛🧀

  • Vierte la crema y la leche en la sartén y mezcla bien.
  • Sazona con caldo de pollo en polvo, sal y pimienta.
  • Si la salsa está muy líquida, agrega la maicena disuelta en agua y cocina a fuego bajo por 5 minutos hasta que espese.

💡 Si te gusta el picante, puedes añadir chile chipotle en adobo a la salsa para un toque más atrevido. 🔥


🔹 7. Agregar el queso y dejar que se derrita 🤤🧀

  • Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita completamente, envolviendo el pollo y las rajas en una salsa espesa y cremosa.
  • Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos más y apaga el fuego.

💡 TIP: Si quieres una versión más gratinada, coloca la mezcla en un refractario y hornea por 10 minutos a 180°C. 🔥🧀


🔹 8. Servir y disfrutar 😋

  • Sirve las rajas poblanas con pollo bien calientes.
  • Acompaña con tortillas de maíz, arroz blanco o frijoles refritos. 🌮🍚

💡 Decora con un poco de perejil fresco o queso extra para un toque especial. 🌿🧀


🎊 CONSEJOS PARA UNAS RAJAS POBLANAS CON POLLO PERFECTAS

✔️ No te saltes el paso de asar los chiles. Esto les da su sabor ahumado característico. 🔥
✔️ Si quieres una textura más ligera, usa crema baja en grasa o yogur griego. 🥛
✔️ Si te gustan más picantes, deja algunas semillas o usa chile serrano en la salsa. 🌶️🔥
✔️ Para una versión más mexicana, agrégale elotes y champiñones. 🌽🍄


🔥 ¡A DISFRUTAR DE ESTE DELICIOSO PLATILLO MEXICANO! 😍🌶️🍗

Ahora ya sabes cómo preparar rajas poblanas con pollo cremosas y llenas de sabor. ¡Un platillo fácil, rápido y perfecto para cualquier ocasión! 🎉🔥

¿Te animas a prepararlo? Cuéntame cómo te quedó y con qué lo acompañaste. ¡Estoy segura de que te encantará! 🌮🧀🔥


Espero que te guste esta versión bien explicada, extendida y llena de emojis. ¡Dime si quieres que le agregue más detalles o algún ajuste! 😊🔥