Receta Original: Guiso de Lentejas a la Española

El guiso de lentejas a la española es una receta tradicional que ofrece un sabor rico y reconfortante, perfecto para los días fríos. Este plato combina lentejas, chorizo, panceta, verduras y especias para crear una comida abundante y deliciosa. Aquí te dejo cómo preparar este guiso paso a paso:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 200 gr de chorizo
• 200 gr de panceta ahumada
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavar las lentejas: Lava cuidadosamente las lentejas y déjalas en un escurridor para eliminar el exceso de agua.
2. Preparar los ingredientes: Corta la cebolla, las zanahorias, el ajo y el tomate en trozos pequeños.
3. Cocinar las carnes: En una cacerola grande, dora el chorizo y la panceta cortados en trozos. Luego, añade la cebolla, las zanahorias, el ajo y el tomate picados. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Cocer las lentejas: Incorpora las lentejas escurridas, la hoja de laurel y añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
5. Ajustar el sabor: Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirve el guiso caliente.

Consejos:

• Selección de ingredientes: Utiliza ingredientes de buena calidad, especialmente las lentejas y las carnes.
• Remojo de lentejas: Es opcional, pero puede ayudar a acelerar el tiempo de cocción y facilitar la digestión.
• Control de la cocción: Asegúrate de no cocer las lentejas en exceso; deben estar tiernas pero conservar su forma. Añade más agua si es necesario durante la cocción.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y perfecta para compartir en familia. ¡No te pierdas la oportunidad de probarla!