Rollitos de primavera chino

Los rollitos de primavera son una delicia de la cocina china que se ha popularizado en todo el mundo. Su crujiente exterior y su relleno sabroso hacen que sean un plato irresistible para cualquier ocasión. Aprender a hacerlos en casa es más fácil de lo que crees, y te permitirá disfrutar de su frescura y sabor auténtico.

Ingredientes:

• 10 hojas de papel de arroz (también conocido como “papel de primavera”)
• 100 gramos de fideos de arroz
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 100 gramos de brotes de soja
• 100 gramos de col china o repollo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Corta la zanahoria, los pimientos y la col china en tiras finas. Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante unos 10 minutos, luego escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
2. Salteado del relleno: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, y saltea por un minuto. Añade las verduras cortadas y los brotes de soja, y saltea por unos 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega la salsa de soja y el azúcar, y cocina por un minuto más. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Armando los rollitos: Para armar los rollitos, sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos, hasta que se ablande. Coloca la hoja de papel de arroz sobre una superficie plana y coloca una porción del relleno en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enrolla firmemente, asegurándote de que el relleno esté bien envuelto.
4. Freír los rollitos: Calienta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir los rollitos. Cuando el aceite esté caliente, fríe los rollitos en lotes hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos. Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. Servir: Sirve los rollitos de primavera calientes, acompañados de salsa agridulce, salsa de soja u otra salsa de tu elección.

Con esta receta, podrás disfrutar de unos deliciosos rollitos de primavera caseros que sorprenderán a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!