Camarones en Salsa de Mango y Chipotle 🍤🥭🔥

Si estás buscando una receta que combine lo exótico, lo dulce y lo picante en un solo plato, estos camarones en salsa de mango y chipotle te van a enamorar 😍. Es una preparación que equilibra a la perfección el dulzor tropical del mango maduro con ese toque ahumado y ligeramente picante del chile chipotle 🌶️.

Este plato es ideal para sorprender en una cena especial, como entrada sofisticada o incluso como plato principal acompañado de arroz, couscous o tortillas de maíz 🌾. La textura jugosa de los camarones se mezcla con una salsa cremosa y sabrosa que realza cada bocado.

Además, es una receta fácil y rápida de preparar. Solo necesitas ingredientes frescos y ganas de cocinar algo diferente, ¡y en menos de 30 minutos tendrás un platillo digno de restaurante! 💫

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📝 Ingredientes

Para los camarones:

• 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados 🦐

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla 🧈

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• Jugo de 1 limón verde 🍋

Para la salsa de mango y chipotle:

• 1 mango maduro grande, pelado y en cubos 🥭

• 1 chile chipotle en adobo (puedes ajustar según tu tolerancia al picante) 🌶️

• 1 diente de ajo

• ¼ de taza de crema (nata para cocinar) 🥛

• ¼ de taza de caldo de pollo o de verduras 🍲

• 1 cucharada de miel o azúcar morena (opcional, para balancear el picante) 🍯

• Sal al gusto

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar los camarones

✔ Lava los camarones con agua fría, sécalos con papel absorbente y colócalos en un recipiente.
✔ Añade sal, pimienta y el jugo de limón. Deja reposar mientras preparas la salsa. Esto realzará su sabor y ayudará a que se cocinen mejor.

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2️⃣ Hacer la salsa de mango y chipotle

✔ En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el mango en cubos, el chile chipotle, el ajo, la crema, el caldo y la miel.
✔ Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Prueba la salsa: si la quieres más picante, añade más chipotle; si prefieres suavizar el sabor, puedes incorporar un poco más de crema o caldo.

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3️⃣ Cocinar los camarones

✔ En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio-alto.
✔ Agrega los camarones y cocínalos por 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos. No los cocines en exceso para que no queden duros.

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4️⃣ Incorporar la salsa

✔ Reduce un poco el fuego y vierte la salsa de mango y chipotle sobre los camarones.
✔ Mezcla bien y deja cocinar por unos 5 minutos para que los sabores se integren y la salsa se espese ligeramente.

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🍽️ Cómo servir

Sirve los camarones bien calientes, bañados en su salsa cremosa y acompañados de:

• Arroz blanco con cilantro y limón 🍚

• Puré de papa suave 🥔

• Couscous o quinoa

• Tortillas calientitas o pan rústico para aprovechar la salsa hasta el final 🫓

Puedes decorar con hojitas de cilantro fresco o unas rodajas finas de chile si quieres resaltar el color y dar un toque extra de aroma visual 🌿.

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🧡 Consejo del chef

Este plato se puede adaptar fácilmente:

• Si no tienes mango fresco, puedes usar pulpa de mango congelada o en conserva (sin azúcar añadida).

• Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema por yogur natural sin azúcar o leche de coco.

• Si deseas intensificar el sabor ahumado, agrega una pizca de pimentón ahumado o un chorrito de jugo de naranja natural 🍊.

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🎉 ¡A disfrutar!

Estos camarones en salsa de mango y chipotle son una bomba de sabor, perfectos para una comida diferente, creativa y llena de personalidad 🤩.

Su combinación de sabores dulces, picantes y cremosos te transportará directo a una experiencia gourmet tropical sin salir de casa. ¡Anímate a prepararlos y déjate sorprender!

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Buen provecho y que no falte el pan para limpiar el plato… porque no va a sobrar nada 😉🔥