Costillas de cerdo en olla de presión: una receta fácil y deliciosa

Las costillas de cerdo son un plato clásico que resulta delicioso y reconfortante. Prepararlas en una olla de presión es una excelente manera de ablandar la carne y lograr un sabor increíble en poco tiempo. A continuación, te mostramos cómo hacer costillas de cerdo en olla de presión de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

• 1 rack de costillas de cerdo (aproximadamente 1.5-2 kg)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de salsa barbacoa
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de miel (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las costillas:
   • Retira la membrana plateada de la parte posterior de las costillas si aún está presente.
   • Sazona las costillas con sal y pimienta al gusto.
2. Dorado de las costillas:
   • En la olla de presión, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Agrega las costillas y dora por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.
   • Retira las costillas y reserva.
3. Preparación de la salsa:
   • En la misma olla de presión, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
   • Agrega la salsa barbacoa, el caldo de pollo o agua, y la miel (si estás utilizando). Mezcla bien.
4. Cocción de las costillas:
   • Coloca las costillas doradas en la olla de presión, asegurándote de que estén completamente cubiertas con la salsa.
   • Cierra la olla de presión y ajusta la válvula según las instrucciones de tu olla.
   • Cocina a alta presión durante 25-30 minutos.
5. Despresurización y servir:
   • Una vez que haya terminado el tiempo de cocción, libera la presión de la olla de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
   • Abre la olla y retira las costillas con cuidado.
   • Corta las costillas entre los huesos y sirve caliente, rociadas con un poco de salsa de la olla.
   • Opcionalmente, puedes decorar con perejil fresco picado antes de servir.

¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas costillas de cerdo tiernas y llenas de sabor, listas para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en tu cocina!