🥟 Empanaditas Dulces de Piña al Horno

✨ Un clásico de la cocina casera que no puede faltar en reuniones familiares, meriendas especiales o simplemente cuando quieres algo dulce y reconfortante hecho en casa. Estas empanaditas rellenas de piña tienen ese toque tropical 🍍 que encanta, una masa suave y ligeramente crujiente que se dora al horno, y un aroma irresistible que inunda la cocina mientras se hornean.

Lo mejor de todo es que no necesitas ser experta en repostería para lograr un resultado perfecto. Con ingredientes básicos y mucho amor ❤️, puedes crear un postre que sabe a tradición, pero con un acabado ligero y moderno gracias al horneado en lugar de freír.

Estas empanaditas son perfectas para acompañar un cafecito ☕, para regalar o incluso para vender. ¡Sigue el paso a paso y sorprende a todos con esta delicia!

🍍 Ingredientes para el relleno de piña:

• 2 tazas de piña fresca picada (puede ser en almíbar bien escurrida)

• ½ taza de azúcar

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cucharadita de maicena (disuelta en 1 cucharada de agua)

🥟 Ingredientes para la masa:

• 2 ½ tazas de harina de trigo todo uso

• 1 barra de mantequilla fría (100 g)

• ¼ taza de azúcar

• 1 huevo

• ¼ taza de leche fría (puedes usar vegetal)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

✨ Para decorar:

• 1 huevo batido para barnizar

• Azúcar para espolvorear al gusto

🔥 Preparación paso a paso:

1. Preparar el relleno de piña

En una ollita a fuego medio, coloca la piña picada, el azúcar y el jugo de limón 🍋. Cocina removiendo hasta que la piña se ablande y el líquido reduzca. Agrega la maicena disuelta y mezcla hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar completamente. ¡Debe estar bien fría para usarla como relleno!

2. Hacer la masa

En un bol grande mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y desmenuza con las manos o un cortador de masa hasta lograr una textura arenosa 🧈. Incorpora el huevo, la vainilla y la leche poco a poco, amasando solo hasta que la masa se una. Forma una bola, envuelve en plástico y refrigera 30 minutos.

3. Formar las empanaditas

Saca la masa y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga ½ cm de grosor. Corta círculos con un cortador o un vaso. Coloca una cucharadita del relleno frío en el centro de cada círculo, cierra en forma de media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien 🔄.

4. Hornear

Coloca las empanaditas en una bandeja con papel manteca. Barniza con el huevo batido y espolvorea azúcar por encima ✨. Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) por 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

5. Servir

Deja enfriar un poco antes de servirlas. Puedes acompañarlas con café, té o incluso helado de vainilla 🍦. Si te gustan más dulces, puedes agregar un glaseado por encima o espolvorearlas con azúcar glas.

💡 Consejos:

• Si usas piña en almíbar, escúrrela muy bien para que el relleno no quede aguado.

• Puedes preparar la masa un día antes y conservarla en la nevera.

• También puedes rellenarlas con dulce de guayaba, membrillo o manzana 🍏.

📦 Se pueden conservar…

En un recipiente hermético por hasta 4 días. También puedes congelarlas (ya horneadas o sin hornear) y tener siempre listas para un antojito dulce.

¿List@ para hornear algo delicioso? 😍 Estas empanaditas son una joya de la cocina tradicional que merece un lugar en tu recetario. ¡MANOS A LA MASA! 🙌🥟🍍