Estofado de Cerdo: Un Plato Reconfortante y Fácil de Preparar
No hay nada como un buen estofado de cerdo para reconfortar el alma y calentar el corazón. Este plato, lleno de sabor y tradición, es perfecto para esos días en los que buscas algo delicioso y sustancioso sin pasar horas en la cocina. Inspirado en una receta de Razafolklorica.com, hoy te enseñaré a preparar un estofado de cerdo fácil y rápido que se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente de paleta o costilla)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 papas grandes
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Preparación de los Ingredientes:
- Comienza cortando la carne de cerdo en trozos medianos. Pela y pica las cebollas y el ajo. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava y corta las papas en cubos grandes. Pica el pimiento rojo y los tomates.
- Sellado de la Carne:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de cerdo y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados. Esto ayudará a conservar los jugos de la carne y aportará más sabor al estofado. Retira la carne y resérvala.
- Sofrito de Verduras:
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las zanahorias, el pimiento rojo y los tomates, y cocina por unos minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Condimentos y Vino:
- Incorpora el pimentón dulce y el comino al sofrito, removiendo bien para que las especias se mezclen con las verduras. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol, aproximadamente unos 5 minutos.
- Cocción del Estofado:
- Vuelve a poner la carne de cerdo en la olla, añade la hoja de laurel y vierte el caldo de carne. Mezcla bien todos los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
- Añadir las Papas:
- Añade las papas cortadas y cocina por otros 20-25 minutos, hasta que las papas estén blandas y hayan absorbido todos los sabores del estofado.
- Ajuste de Sabor:
- Prueba el estofado y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Si prefieres un estofado más espeso, puedes dejarlo destapado los últimos minutos de cocción para que se reduzca el líquido.
- Servir y Decorar:
- Sirve el estofado de cerdo caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado. Este plato es perfecto para acompañar con un buen trozo de pan casero o arroz blanco.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes añadir otras verduras como guisantes, champiñones o calabacín para darle un toque diferente a tu estofado.
- Toque Personal: Experimenta con diferentes especias y hierbas según tus gustos, como tomillo, romero o incluso un poco de picante.
Este estofado de cerdo no solo es fácil y rápido de preparar, sino que también es un plato completo y delicioso que encantará a todos en casa. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un verdadero festín.
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