Mini Cheesecake de Tiramisú 😋🍫☕

¿Te imaginas un postre que combine lo mejor del cheesecake con lo más irresistible del tiramisú? 😍✨ ¡No sueñes más! Hoy te traigo unos Mini Cheesecakes de Tiramisú que se derriten en la boca, con una base crujiente de galleta, un relleno cremoso con ese toque sutil a café, y un final de cacao que enamora a cualquiera 💕.

Perfectos para cuando quieres impresionar sin complicarte, estos bocaditos individuales son ideales para cumpleaños, meriendas con amigas, cenas elegantes o simplemente para consentirte con un gusto dulce 🍰.

Además, no necesitas horno, son fáciles de hacer y se ven espectaculares en la mesa. Y lo mejor: ¡cada uno es una porción perfecta de felicidad! 🧁

📝 Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas de chocolate (tipo Oreo, sin el relleno) 🍪

• 80 g de mantequilla derretida 🧈

Para el relleno:

• 250 g de queso crema (a temperatura ambiente) 🧀

• 200 ml de crema para batir 🥛

• 100 g de azúcar 🧂

• 2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente ☕

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦

• 1 cucharada de cacao en polvo (para espolvorear) 🍫

Para la decoración (opcional):

• Chocolate oscuro derretido 🍫

• Barquillos de chocolate 🍬

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Base crujiente y deliciosa

Comienza triturando las galletas de chocolate 🍪 hasta que se conviertan en migas finas. Puedes hacerlo con un procesador o dentro de una bolsa, usando un rodillo.

En un bol, mezcla las migas con la mantequilla derretida 🧈 hasta obtener una textura húmeda, similar a arena mojada.

Coloca una cucharada de esta mezcla en la base de cada molde para cupcakes (pueden ser moldes de silicona o con capacillos) y presiona bien con una cuchara. Lleva los moldes al refrigerador para que se endurezcan mientras haces el relleno.

2️⃣ Relleno cremoso con sabor a tiramisú

En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave, sin grumos.

Añade el café disuelto y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que todos los sabores estén integrados ☕✨.

En otro recipiente frío, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Este paso le dará una textura ligera y aireada al cheesecake.

Agrega la crema batida a la mezcla de queso crema en forma envolvente, poco a poco, para no perder el aire que le da esponjosidad.