Tortitas de la Abuela 🧡✨

Guarda esta receta como si fuera oro puro, porque cada bocado tiene el sabor de un recuerdo feliz. 🥲 Estas tortitas no son solo una delicia, son un homenaje a esas manos sabias que cocinaban con amor, sin prisas y con ingredientes sencillos. Perfectas para compartir en familia, calientitas, recién hechas… y llenas de historia. 👵🍽️

Esta maravilla tiene un corazón suave, lleno de verduras frescas, queso derretido y el toque crujiente de la patata rallada. ¿Lo mejor? No necesitas horno ni amasado complicado. ¡Solo una sartén y ganas de disfrutar! 💫

📝 Ingredientes:

• 1 taza de leche templada (300 ml)

• 1 taza de agua templada (300 ml)

• 1 cucharada de azúcar (20 g)

• 1 sobre de levadura seca (10 g)

• 450 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de sal

• 2 pimientos verdes picados

• 1 pimiento rojo troceado

• 1 tomate sin semillas, cortado en dados

• 1 patata mediana, rallada cruda

• 1 taza de queso rallado (el de tu preferencia)

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Activa la levadura:
   En un bol grande, mezcla la leche templada, el agua, el azúcar y la levadura. Remueve suavemente y deja reposar unos 10 minutos. Verás cómo se forman burbujas en la superficie: eso indica que la levadura está viva y lista para trabajar.

2. Forma la base de la masa:
   Añade la harina y la sal a la mezcla líquida. Remueve con una cuchara de madera o una espátula hasta conseguir una masa suave, sin grumos grandes. No te preocupes si queda un poco líquida, debe tener consistencia parecida a una masa para pancakes.

3. Agrega el sabor:
   Incorpora los pimientos, el tomate, la patata rallada y el queso. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. La masa tomará color, textura y un aroma increíble gracias a los vegetales y el queso.

4. Hora de cocinar:
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite (solo lo justo para que no se pegue). Vierte un cucharón de la mezcla y espárcelo con cuidado, dándole forma redonda como una tortita gruesa.

5. Cocina con paciencia:
   Deja que se dore bien por un lado (unos 3-4 minutos), y luego voltea con cuidado para dorar el otro lado. La clave está en el fuego medio: así se cocinan bien por dentro sin quemarse por fuera.

6. Repite y disfruta:
   Continúa cocinando el resto de la mezcla hasta terminar. Puedes mantener las tortitas calientes en un plato tapado o en el horno a baja temperatura.

💡 Consejito extra:

• Si te gustan más jugosas, añade una cucharada extra de queso o incluso un toque de orégano.

• Si prefieres versión light, usa queso bajo en grasa y cocina sin aceite en una buena sartén antiadherente.

Estas tortitas son ideales para el desayuno, la cena, o como tentempié entre amigos. Pruébalas una vez y verás por qué muchos las llaman “el tesoro de la cocina casera”. 🥹🥔🧀